Le Certificat d’Aptitude Professionnelle est un diplôme de niveau V qui sanctionne une formation d’ouvrier ou d’employé qualifié dans un métier précis. Il existe environ 200 spécialités de CAP dans les secteurs agricoles, industriels, commerciaux et des services. Le CAP se prépare au lycée professionnel (LP) :

- en deux ans après une classe de troisième
- en un an après un BEP ou un CAP
- en un an après un baccalauréat
- après une seconde professionnelle, en accédant à la classe terminale du cycle de 2 ans

Mais il peut aussi être préparé en alternance (contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation) ou en formation continue. Il peut également être obtenu par la validation des acquis de l'expérience (VAE). Un CAP peut être valorisé par un autre diplôme, par exemple une mention complémentaire (MC), une Formation Complémentaire d’Initiative Locale (FCIL) ou un Brevet des Métiers d'Art.

> CAP Art et Techniques de la Bijouterie-Joaillerie 
> CAP Lapidaire
> CAP des métiers de la Gravure
> CAP Orfèvre
> CAP Bronzier
> CAP Horlogerie